Drożdżowy wieniec z rodzynkami

Skład:
•    500 g maki;
•    100 g cukru pudru;
•    150 ml mleka;
•    150 g masła (margaryny);
•    130 g rodzynek;
•    20 ml rumu;
•    40 g drożdży;
•    otarta skórka z jednej cytryny;
•    1 łyżeczka soli;
•    50 g masła do posmarowania wieńca;
•    cukier puder do posypania ciasta.

Wykonanie:
Kilka godzin wcześniej zalewamy rumem rodzynki, aby nasiąkły. Z mleka, odrobiny cukru i drożdży przygotowujemy rozczyn. Do dużej miski przesiewamy mąkę, sól, dodajemy rozczyn, letnie rozpuszczone masło, oraz rodzynki i otartą skórkę z cytryny. Z całości wyrabiamy zwarte ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na dwie godziny. Po tym czasie jeszcze raz wyrabiamy ciasto i dzielimy na trzy części. Z każdej części przygotowujemy wałek i formujemy warkocz. Ten warkocz układamy na blasze wysmarowanej tłuszczem (lub wyłożonej papierem do pieczenia), w formie koła. Jeszcze raz pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Pieczemy przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. Po upieczeniu smarujemy ciasto rozpuszczonym masłem i posypujemy cukrem pudrem. Ciasto to najlepsze jest po 4 dniach leżakowania w chłodzie, musi być tylko dobrze przykryte.

Izabela Chudzyńska