Placek Trzech Króli

Skład:
•    500 g mąki
•    20 g drożdży
•    3 łyżki cukru
•    szklanka mleka
•    100 g masła
•    3 jajka
•    otarta skórka z połowy cytryny
•    70 g rodzynek
•    kieliszek koniaku
•    szczypta soli
•    1 obrany cały migdał


Wykonanie:
Rodzynki na noc namaczamy w koniaku. Drożdże mieszamy z letnim mlekiem, cukrem i odrobiną mąki. Tak powstały rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia. Do miski wbijamy 2 całe jajka i 1 białko (żółtko zostawiamy), wlewamy zaczyn, dodajemy szczyptę soli i otartą skórkę z cytryny, wyrabiamy ciasto. Pod koniec wyrabiania wlewamy stopione masło i wsypujemy namoczone rodzynki. Ciasto dzielimy na 7 – 8 części i formujemy je w bułki. Następnie układamy je w wysmarowanej tłuszczem, okrągłej formie w niewielkich odstępach od siebie (podczas rośnięcia zlepią się i utworzą jedną całość). Pamiętajmy o tym, aby w jednej z bułek umieścić całego migdała. Ciasto smarujemy rozkłóconym żółtkiem i pieczemy ok. 45 min. w nagrzanym do 190 st. C piekarniku.

Izabela Chudzyńska